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les formations
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Dégustation, oenologie et viticulture :
toutes nos formations
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Un projet professionnel dans le monde du vin ? Un besoin identifié de formation pour votre équipe ? Retrouvez ci-dessous l'intégralité du catalogue de nos formations. De 1 journée à 4 mois, ou en alternance, l'Université du Vin a la solution qu'il vous faut
Certification Évaluer et conseiller les vins-a partir de septembre 2026
date
A partir de septembre 2026
durée
5 jours (35 heures)
Gérer une unité commerciale en lien avec le vin (cave, bar à vins etc.)
date
12 octobre
+ 02 novembre 2026
+ 02 novembre 2026
durée
2 jours
Déguster et décrire les vins des différentes régions viticoles françaises
date
23 au 25 mars 2027
à Lyon
à Lyon
durée
3 jours
Déguster et valoriser les boissons SANS ALCOOL (NO) ET PEU ALCOOLISEES (LOW ALCOOL)
date
24 septembre 2026 matin - SUZE
ou 23 mars 2027 journée - AVIGNON
ou 23 mars 2027 journée - AVIGNON
durée
1/2 journée
1 jour
1 jour
Mixologie – Acquérir les fondamentaux du métier de barman mixologue
date
12 novembre 2026
durée
1 jour
Identifier les facteurs naturels participant à la qualité des vins
date
05 octobre 2026 - Suze
16 mars 2027 - AVIGNON
16 mars 2027 - AVIGNON
durée
1 jour
Valoriser la diversité et les typicités des vins océaniques">
– Module 3 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins océaniques
date
16 au 26 mars 2026
durée
4 jours
Valoriser la diversité et les typicités des vins semi-continentaux">
– Module 2 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins semi-continentaux
date
2 au 12 mars 2026
durée
3 jours
Valoriser la diversité et les typicités des vins méditerranéens">
– Module 1 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins méditerranéens
date
9 au 19 février 2026
durée
4 jours
Certificat vins et terroirs de France – Avignon
date
1er décembre 2025 au 5 février 2026
durée
11 jours (128h)
Certificat vins et terroirs de France – Suze et Avignon
date
05 octobre au 26 novembre 2026
durée
11 jours (128h)
Adapter ses pratiques culturales au changement climatique dans le respect de la biodiversité
date
16 décembre 2026
durée
1 jour
Acquérir les principes fondamentaux de l’élaboration des vins effervescents
date
12 février 2027
durée
1 jour
Définir la stratégie de distribution de ses vins adaptée à ses objectifs commerciaux
date
10 mai 2027
durée
1 jour
Certificat d’oenologie
date
11 au 15 janvier 2027
15 au 19 février 2027
15 au 19 mars 2027
15 au 19 février 2027
15 au 19 mars 2027
durée
15 jours
nos 4 formations">
Devenir Sommelier :
nos 4 formations
date
Selon la formation choisie
durée
De 4 à 8 mois
Comprendre les différences et les complémentarités entre vins de cépage et vins de terroir
date
du 8 au 10 mars
2027
2027
durée
3 jours
MODULE 3 – Certificat de gestion administrative et commerciale d’une entreprise vitivinicole
date
Du 19 au 22 février 2024
durée
4 jours
Valoriser la diversité et les typicités des vins océaniques">
– Module 3 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins océaniques
date
26 janvier au 5 février 2026
durée
4 jours
Valoriser la diversité et les typicités des vins semi-continentaux">
– Module 2 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins semi-continentaux
date
5 au 14 janvier 2026
session suivante : 21 au 29 avril 2026
session suivante : 21 au 29 avril 2026
durée
3 jours
Valoriser la diversité et les typicités des vins méditerranéens">
– Module 1 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins méditerranéens
date
1er au 11 décembre 2025*
session suivante : 31 mars au 10 avril 2026**
session suivante : 31 mars au 10 avril 2026**
durée
4 jours
Sommelier-Conseil, Caviste ® International
date
prochaine session 2027 : nous consulter
durée
580 heures
Sommelier-Conseil, Caviste ®
date
10 septembre au 31 décembre 2026
Recrutement en cours:
Recrutement en cours:
durée
562 heures
Piloter efficacement les performances et la rentabilité d’une entreprise vitivinicole
date
07 -08-09
Juillet 2027
Juillet 2027
durée
3 jours
WSET 3 – Wine & Spirit Education Trust – en français à Lyon
date
12 au 14 mai 2027
+ 2-3 juin 2027
+ 2-3 juin 2027
durée
5 jours
WSET 2 – Wine & Spirit Education Trust – en français à Lyon
date
20 au 22 janvier 2027
28 au 30 avril 2027
28 au 30 avril 2027
durée
3 jours
Acquérir les connaissances œnologiques fondamentales pour les métiers de la distribution
date
21, 22 et 23 septembre 2026 - SUZE
1, 2 et 3 mars 2027 - AVIGNON
1, 2 et 3 mars 2027 - AVIGNON
durée
3 jours
Acquérir les fondamentaux de l’anglais du vin
date
8 mardis matins
entre le 27/10 et le 15/12/2026
entre le 27/10 et le 15/12/2026
durée
8 x 3,5 h = 28h
Allier les mets et les vins / Food and Wine pairing
date
28 septembre 2026-SUZE
4 mars 2027-AVIGNON
4 mars 2027-AVIGNON
durée
1 jour
Déguster et valoriser les spiritueux
date
14 et 15 octobre 2026 - Suze
25 et 26 mars 2027 - AVIGNON
25 et 26 mars 2027 - AVIGNON
durée
2 jours
Connaître les Vins du monde : Europe & Nouveau Monde
date
3 et 4 décembre 2026 - Suze
19 et 20 mai 2027 - AVIGNON
19 et 20 mai 2027 - AVIGNON
durée
2 jours
Connaître les vins de la Vallée de la Loire
date
23 novembre 2026 - Suze
10 mai 2027 - AVIGNON
10 mai 2027 - AVIGNON
durée
1 jour
Connaître les vins de Bordeaux et les vins liquoreux océaniques
date
25 et 26 novembre 2026 - Suze
12 et 13 mai 2027 - AVIGNON
12 et 13 mai 2027 - AVIGNON
durée
2 jours
Connaître les vins effervescents – focus Champagne
date
29 octobre 2026 - SUZE
15 avril 2027 AVIGNON
15 avril 2027 AVIGNON
durée
1 jour
Connaître les vins d’Alsace, du Jura et de la Savoie
date
27 octobre 2026 - Suze
12 avril 2027 - AVIGNON
12 avril 2027 - AVIGNON
durée
1 jour
Connaître les vins de Bourgogne et du Beaujolais
date
28 octobre 2026 - SUZE
ou
13 et 14 avril 2027 AVIGNON
4 et 5 mai 2027 - SUZE
ou
13 et 14 avril 2027 AVIGNON
4 et 5 mai 2027 - SUZE
durée
1 jour
ou
2 jours
ou
2 jours
Connaître les vins du Languedoc-Roussillon
date
07 octobre 2026 - Suze
18 mars 2027 - AVIGNON
18 mars 2027 - AVIGNON
durée
1 jour
Connaître les vins de Provence et de Corse
date
08 octobre 2026- Suze
19 mars 2027 AVIGNON
19 mars 2027 AVIGNON
durée
1 jour
Connaître les vins de la Vallée du Rhône
date
06 octobre 2026 - Suze
17 mars 2027 - AVIGNON
17 mars 2027 - AVIGNON
durée
1 jour
Acquérir les principes fondamentaux de l’élaboration d’un vin
date
12 au 14 janvier
2027
2027
durée
3 jours
Bâtir une stratégie et un plan d’action export pour une entreprise viti-vinicole
date
11 au 13 mai 2027
durée
3 jours
Optimiser l’élevage et la conservation des vins en fonction de ses objectifs
date
16 avril 2026
durée
1 jour
Identifier les contraintes d’hygiène et de sécurité sur une exploitation vinicole
date
11 février 2027
durée
1 jour
Maîtriser la qualité et les risques de conditionnement
date
25 janvier 2027
après-midi
après-midi
durée
0.5 jour
Identifier les micro-organismes intervenant dans les processus de vinification
date
15 janvier 2027
durée
1 jour
Comprendre l’opportunité d’implantation des cépages résistants
date
16 novembre 2026 après-midi
durée
0.5 jour
Distinguer les différents labels environnementaux en viticulture et produire des vins biologiques
date
14 et 15 décembre 2026
durée
1.5 jour
Optimiser la gestion du sol et la nutrition de la plante
date
17 au 19 novembre 2026
durée
2.5 jours
Choisir les pratiques culturales adaptées à votre stratégie
date
13 octobre 2026 (journée)
14 octobre 2026 (matin)
+ 19 novembre 2026 (après-midi)
14 octobre 2026 (matin)
+ 19 novembre 2026 (après-midi)
durée
2 jours
Certificat en viticulture
date
12 au 16 Octobre 2026
16 au 20 Novembre 2026
14 au 18 décembre 2026
16 au 20 Novembre 2026
14 au 18 décembre 2026
durée
15 jours en discontinu
Implanter et restructurer un vignoble pour optimiser vos performances
date
12 octobre et 20 novembre 2026
durée
2 jours