Présentation d’un style de bière, coup de cœur de l’un de nos collaborateurs ou collaboratrices.

Aujourd’hui, la France, pays de vin, devient aussi un pays de bière : elle est championne d’Europe en nombre de brasseries artisanales, les consommateurs français adorent le jus d’orge et les références fleurissent dans les rayons de la distribution, chez les cavistes et sur les cartes des restaurants.

Devenir Sommelier-Conseil, Caviste® dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, de professionnalisation ou en reprise d’études c’est désormais possible en Bourgogne, grâce au partenariat que viennent de signer l’Université du Vin de Suze-la-Rousse (Drôme) et l’École des Métiers-Dijon Métropole

Justine Lauzier est passée sur les bancs de l’Université du Vin pour la formation « Sommelier-Conseil, Caviste » en 2011.

Nadine Pendaries est diplômée de la formation « Sommelier-Conseil, Caviste » depuis 2010.

Un beau challenge relevé pour l’équipe de l’Université du Vin avec le renouvellement de notre certification QUALIOPI. Nous sommes extrêmement fiers de cette réussite, qui témoigne de notre fort engagement dans le milieu de la formation viticole. Qualiopi, c’est la certification qualité des organismes de formation en France. Créée par la loi Avenir Professionnelle de ...

Quel vin boire avec du jambon pata negra ? – Du blanc de préférence, voire du rouge, répond Jérémie Léone, formateur à l’Université du Vin et caviste de Vins 7 à Avignon. Tous les détails dans l’article paru dans Le Point signé Olivier Bompas,   Photo : Le Point © DR  

Retrouvez notre formateur Baptiste Vassy dans un dossier sur la mixologie à paraître en mars 2024 dans le magazine A Table édité par Le Progrès et Le Dauphiné

Entretien avec une passionnée : Elisabeth Pierre, auteure du guide Hachette des bières depuis 2014 et de nombreux ouvrages sur le sujet, formatrice et zythologue indépendante

S’il est admis qu’avec la fondue savoyarde, on boit du vin blanc, éventuellement de Savoie, en revanche on associe souvent vin rouge et raclette. Pourquoi pas, à condition de suivre quelques règles. Nos experts vous conseillent. Alors, Team Rouge ou Team Blanc ?