Formations
Stages courts
— Les Vignobles de France et du Monde —
LES VINS DE CHAMPAGNE
Le Champagne, l’unique, l’inimitable
Durée
1 jour
(7 h)
(7 h)
Date(s)
17 janvier
2024
2024
Lieu(x)
Suze-la-Rousse
Tarif
240 € HT
288 € TTC
288 € TTC
Public visé :
- Professionnels de la production, de la commercialisation, de l’œnotourisme, du marketing, de la restauration, de la sommellerie, de la distribution agro-alimentaire
- Experts
- Personnes en reconversion professionnelle
objectif :
- Valoriser la diversité et les typicités des vins de Champagne à travers une connaissance approfondie de ses différents vignobles illustrée par la dégustation de vins emblématiques de cette région
Programme :
Les critères géographiques, techniques et historiques influant sur la qualité du vin.
Deux séances de dégustation illustreront les exposés théoriques de ce programme, différents champagnes mono-cépages et assemblage, millésime, différentes zones.
1
Le vignoble
2
La vendange
3
Les soins aux moûts
4
La mise en fermentation
5
Les fermentations alcoolique et malolactique des vins tranquilles
6
Préparation des assemblages
7
Le tirage
Prérequis :
Aucun
Moyens pédagogiques :
Documents pédagogiques – Diaporama – Travaux pratiques et dégustations – Plateforme e-learning
Effectifs :
Mini
8 personnes
Maxi
25 personnes
Moyens d’encadrement :
L’Université du Vin assure l’encadrement technique de la formation et garantit le choix de l’intervenant spécialisé sur le sujet traité.
En matière de dégustation et d’analyse sensorielle, l’Université du Vin capitalise 45 ans de travail d’enseignement et de jury.
Geoffrey Orban
Formateur
Moyens d’évaluation :
Une synthèse de l’évaluation écrite des acquisitions est réalisée en vue de la validation de l’apprentissage.
Remise aux stagiaires d’un questionnaire de satisfaction en fin de formation
À l’issue de la formation
Remise au stagiaire d’une attestation de formation
Modalités pratiques :
Lieu des cours :
Université du Vin à Suze-la-Rousse
Accessibilité :
Les locaux et la formation sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. L’équipe de l’Université du Vin se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Céline THOMAS 04 75 97 21 30
celine.thomas@universite-du-vin.com
Délai d’accès :
Étude des dossiers par l’organisme de formation et acceptation dans la limite du nombre de participants maximum prévu et des prérequis éventuels.
L’Université du Vin se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à la veille de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.
Nombre
de stagiaires
de stagiaires
17
stagiaires
Année 2023-2024
Taux
de satisfaction
(*)
de satisfaction
(*)
100%
95 % de satisfaction pour l’ensemble des formations courtes « Vignobles de France et du Monde »