Formations
Stages courts
— Œnologie —
CONCEVOIR UNE CAVE OPTIMISÉE PAR RAPPORT AUX OBJECTIFS DÉFINIS
Définir le type de matériel et les seuils d’investissement selon les tailles et modèles de cave
Durée
1 jour
(7h)
(7h)
Date(s)
2 avril 2025
Lieu(x)
Suze-la-Rousse
Tarif
247.50 € HT
297 € TTC
297 € TTC
Public visé :
- Vignerons
- Techniciens viticoles
- Directeurs de cave
- Oenologues
- Maîtres de chai
- Personnes en reconversion professionnelle dans la filière
Objectif(s) pédagogique(s) :
Choisir le matériel de cave et l’organisation à mettre en œuvre pour répondre à un objectif de production donné
Compétences apportées par la formation « Concevoir une cave optimisée par rapport aux objectifs définis » :
- Évaluer les besoins en matériel selon les contraintes logistiques d’une exploitation
- Calculer les investissements nécessaires en fonction de la taille de l’exploitation et des vins élaborés
Programme :
1
Les questions à se poser en amont : cerner ses objectifs
- Volume et type de production / de process (de la vendange au produit fini)
- Type de commercialisation
- Accueil public ou non
2
Les étapes du projet, les démarches administratives, simulations
3
Les grands types de matériaux, matériels de cave, les ordres de grandeur de prix
4
Les seuils d’investissement selon le modèle projeté
5
Une visite d’une installation de cave est intégrée au programme pour illustrer les options dans la réalité
Prérequis :
Aucun
Moyens pédagogiques :
Documents pédagogiques – Diaporama
Effectifs :
Mini
8 personnes
Maxi
30 personnes
Moyens d’encadrement :
L’Université du Vin assure l’encadrement technique de la formation et garantit le choix de l’intervenant spécialisé sur le sujet traité.
Christophe Reboul
Formateur
Moyens d’évaluation :
Une synthèse de l’évaluation des acquisitions peut être réalisée oralement lors d’un échange intervenant / stagiaires ou sous forme de questionnaire écrit individuel en vue de la validation de l’apprentissage.
Remise aux stagiaires d’un questionnaire de satisfaction
À l’issue de la formation
Remise au stagiaire d’une attestation de formation
Modalités pratiques :
Lieu des cours :
Université du Vin à Suze-la-Rousse
Accessibilité :
Les locaux et la formation sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. L’équipe de l’Université du Vin se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Céline THOMAS 04 75 97 21 30
celine.thomas@universite-du-vin.com
Délai d’accès :
Étude des dossiers par l’organisme de formation et acceptation dans la limite du nombre de participants maximum prévu et des prérequis éventuels.
L’Université du Vin se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à la veille de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.
Nombre
de stagiaires
de stagiaires
4
stagiaires
Année 2023
Taux
de satisfaction
(*)
de satisfaction
(*)
83%
92 % de satisfaction pour l’ensemble des formations courtes « oenologie »