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les formations
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Dégustation, oenologie et viticulture :
toutes nos formations
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Un projet professionnel dans le monde du vin ? Un besoin identifié de formation pour votre équipe ? Retrouvez ci-dessous l'intégralité du catalogue de nos formations. De 1 journée à 4 mois, ou en alternance, l'Université du Vin a la solution qu'il vous faut

Certificat Évaluer, conseiller les vins, bières ou spiritueux
date
Mars à juillet 2025
durée
6 jours

Adapter ses pratiques culturales au changement climatique dans le respect de la biodiversité
date
6 et 7 décembre 2025
durée
1 jour

Acquérir les principes fondamentaux de l’élaboration des vins doux (moelleux, liquoreux et VDN)
date
10 juillet 2025
durée
0.5 jour

Acquérir les principes fondamentaux de l’élaboration des vins effervescents
date
10 juillet 2025
durée
0.5 jour

Définir la stratégie de distribution de ses vins adaptée à ses objectifs commerciaux
date
24 mars 2025
durée
1 jour

Sommelier-Conseil, Caviste ® École des Métiers – Dijon Métropole
date
14 octobre 2024 au 2 juillet 2025
durée
562 heures

Certification en oenologie
date
3 au 7 mars 2025 - 31 mars au 4 avril 2025 - 19 au 23 mai 2025
durée
19 au 23 mai 2025 - 16 au 20 juin 2025 - 7 au 11 juillet 2025
Devenir Sommelier :
nos 4 formations
date
Selon la formation choisie
durée
De 4 à 8 mois

Comprendre les différences et les complémentarités entre vins de cépage et vins de terroir
date
8 au 10 avril 2025
durée
3 jours

MODULE 3 – Certificat de gestion administrative et commerciale d’une entreprise vitivinicole
date
Du 19 au 22 février 2024
durée
4 jours
– Module 3 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins océaniques
date
5 au 15 mai 2025
durée
4 jours
– Module 2 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins semi-continentaux
date
14 au 24 avril 2025
durée
3 jours
– Module 1 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins méditerranéens
date
31 mars au 3 avril 2025
durée
4 jours

Piloter efficacement les performances et la rentabilité d’une entreprise vitivinicole
date
14 au 16 mai 2025
durée
3 jours

WSET 3 – Wine & Spirit Education Trust – en français à Lyon
date
23 au 25 avril 2025
&
24 et 25 juin 2025
&
24 et 25 juin 2025
durée
5 jours

Comprendre l’organisation des marchés et de la filière : stratégies de distribution
date
Printemps 2025
durée
1 jour

Acquérir les connaissances œnologiques fondamentales pour les métiers de la distribution
date
18 au 20 mars 2025
durée
3 jours

Augmenter les ventes directes grâce à un accueil client de qualité
date
4 et 5 mars 2025
durée
2 jours

Journée spéciale truffe : déguster et valoriser la truffe
date
Rentrée 2025/2026
Nous consulter
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durée
1 jour

Connaître les spécificités et les appellations des vins méditerranéens (hors Vallée du Rhône)
date
2 et 3 avril 2025
durée
2 jours

Déguster et décrire les vins des différentes régions viticoles françaises
date
Rentrée 2025-2026
Nous consulter
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durée
3 jours

Bâtir une stratégie et un plan d’action export pour un domaine viticole
date
25 au 27 mars 2025
durée
3 jours

Analyser les enjeux de l’entreprise viti-vinicole en tenant compte de son écosystème et de son environnement réglementaire
date
17 au 20 février 2025
durée
4 jours

Comprendre l’organisation des marchés des vins et spiritueux et de la filière viti-vinicole
date
4 mars 2025
durée
1 jour

Identifier les contraintes d’hygiène et de sécurité sur une exploitation vinicole
date
9 juillet 2025
durée
1 jour

Identifier et analyser les défauts aromatiques et gustatifs d’un vin
date
19 mai 2025 ou 7 juillet 2025
durée
1 jour

Identifier les micro-organismes intervenant dans les processus de vinification
date
23 mai 2025
durée
1 jour

Cépages et porte-greffes, comprendre l’opportunité d’implantation des cépages résistants
date
1er décembre 2025
durée
Une demi-journée

Distinguer les différents labels environnementaux en viticulture et produire des vins biologiques
date
5 et 6 décembre 2025
durée
1.5 jour

Implanter et restructurer un vignoble pour optimiser vos performances
date
3 novembre 2025
durée
1 jour