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les formations
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Dégustation, oenologie et viticulture :
toutes nos formations
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Un projet professionnel dans le monde du vin ? Un besoin identifié de formation pour votre équipe ? Retrouvez ci-dessous l'intégralité du catalogue de nos formations. De 1 journée à 4 mois, ou en alternance, l'Université du Vin a la solution qu'il vous faut
Certificat Déguster, évaluer, conseiller les vins, bières ou spiritueux
date
Mars à juillet 2025
durée
6 jours
Adapter ses pratiques culturales au changement climatique dans le respect de la biodiversité
date
Rentrée 2025-2026
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durée
1 jour
Acquérir les principes fondamentaux de l’élaboration des vins doux (moelleux, liquoreux et VDN)
date
10 juillet 2025
durée
0.5 jour
Acquérir les principes fondamentaux de l’élaboration des vins effervescents
date
10 juillet 2025
durée
0.5 jour
Définir la stratégie de distribution de ses vins adaptée à ses objectifs commerciaux
date
24 mars 2025
durée
1 jour
Sommelier-Conseil, Caviste ® École des Métiers – Dijon Métropole
date
14 octobre 2024 au 2 juillet 2025
durée
562 heures
Certification en oenologie
date
3 au 7 mars 2025 - 31 mars au 4 avril 2025 - 19 au 23 mai 2025
durée
19 au 23 mai 2025 - 16 au 20 juin 2025 - 7 au 11 juillet 2025
nos 4 formations">
Devenir Sommelier :
nos 4 formations
date
Selon la formation choisie
durée
De 4 à 8 mois
Comprendre les différences et les complémentarités entre vins de cépage et vins de terroir
date
8 au 10 avril 2025
durée
3 jours
MODULE 3 – Certificat de gestion administrative et commerciale d’une entreprise vitivinicole
date
Du 19 au 22 février 2024
durée
4 jours
Valoriser la diversité et les typicités des vins océaniques">
– Module 3 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins océaniques
date
5 au 15 mai 2025
durée
4 jours
Valoriser la diversité et les typicités des vins semi-continentaux">
– Module 2 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins semi-continentaux
date
14 au 24 avril 2025
durée
3 jours
Valoriser la diversité et les typicités des vins méditerranéens">
– Module 1 –
Valoriser la diversité et les typicités des vins méditerranéens
date
31 mars au 3 avril 2025
durée
4 jours
Piloter efficacement les performances et la rentabilité d’une entreprise vitivinicole
date
14 au 16 mai 2025
durée
3 jours
WSET 3 – Wine & Spirit Education Trust – en français à Lyon
date
23 au 25 avril 2025
&
24 et 25 juin 2025
&
24 et 25 juin 2025
durée
5 jours
Comprendre l’organisation des marchés et de la filière : stratégies de distribution
date
Printemps 2025
durée
1 jour
Acquérir les connaissances œnologiques fondamentales pour les métiers de la distribution
date
18 au 20 mars 2025
durée
3 jours
Augmenter les ventes directes grâce à un accueil client de qualité
date
4 et 5 mars 2025
durée
2 jours
Journée spéciale truffe : déguster et valoriser la truffe
date
Rentrée 2025/2026
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durée
1 jour
Connaître les spécificités et les appellations des vins méditerranéens (hors Vallée du Rhône)
date
2 et 3 avril 2025
durée
2 jours
Déguster et décrire les vins des différentes régions viticoles françaises
date
Jeudi 27 au samedi 29 mars 2025
durée
3 jours
Bâtir une stratégie et un plan d’action export pour un domaine viticole
date
25 au 27 mars 2025
durée
3 jours
Analyser les enjeux de l’entreprise viti-vinicole en tenant compte de son écosystème et de son environnement réglementaire
date
17 au 20 février 2025
durée
4 jours
Comprendre l’organisation des marchés des vins et spiritueux et de la filière viti-vinicole
date
4 mars 2025
durée
1 jour
Identifier les contraintes d’hygiène et de sécurité sur une exploitation vinicole
date
9 juillet 2025
durée
1 jour
Identifier et analyser les défauts aromatiques et gustatifs d’un vin
date
19 mai 2025 ou 7 juillet 2025
durée
1 jour
Identifier les micro-organismes intervenant dans les processus de vinification
date
23 mai 2025
durée
1 jour
Comprendre l’opportunité d’implantation des cépages résistants
date
Rentrée 2025-2026
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durée
Une demi-journée
Distinguer les différents labels environnementaux en viticulture et produire des vins biologiques
date
Rentrée 2025-2026
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durée
1.5 jour
Optimiser la gestion du sol et la nutrition de la plante
date
Rentrée 2025-2026
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durée
2.5 jours
Choisir les pratiques culturales adaptées à votre stratégie
date
Rentrée 2025-2026
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durée
2 jours
Implanter et restructurer un vignoble pour optimiser vos performances
date
Rentrée 2025-2026
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durée
2 jours