Quel vin boire avec du jambon pata negra ? – Du blanc de préférence, voire du rouge, répond Jérémie Léone, formateur à l’Université du Vin et caviste de Vins 7 à Avignon. Tous les détails dans l’article paru dans Le Point signé Olivier Bompas,   Photo : Le Point © DR  

Retrouvez notre formateur Baptiste Vassy dans un dossier sur la mixologie à paraître en mars 2024 dans le magazine A Table édité par Le Progrès et Le Dauphiné

Entretien avec une passionnée : Elisabeth Pierre, auteure du guide Hachette des bières depuis 2014 et de nombreux ouvrages sur le sujet, formatrice et zythologue indépendante

S’il est admis qu’avec la fondue savoyarde, on boit du vin blanc, éventuellement de Savoie, en revanche on associe souvent vin rouge et raclette. Pourquoi pas, à condition de suivre quelques règles. Nos experts vous conseillent. Alors, Team Rouge ou Team Blanc ?

Traditionnellement, parce qu’on associe les crêpes à la Bretagne, on boit du cidre avec les crêpes. Mais on peut aussi imaginer d’autres accords pour innover. Voici quelques idées.

👉 Un projet de reconversion dans le monde du vin ? L’Université du Vin propose plusieurs formations pour vous offrir les portes de la filière et vous accompagner dans votre réflexion vers votre nouvelle vie professionnelle.

Zoom sur la formation « Management » de l’Université du Vin : une certification finançable via le CPF, destinée à toute personne désirant se doter des outils nécessaires à l’optimisation de la gestion d’un domaine viniviticole. Pensée pour les professionnels en activité, elle est organisée en 4 modules de 3 à 5 jours répartis sur trois mois

Le saviez-vous ? L’Université du Vin, c’est aussi une boutique où trouver de parfaites idées cadeaux pour combler un amateur de vin. Découvrez nos créations : cours d’œnologie tout niveau, carte cadeau, week-end dégustation … Rendez-vous à Lyon ou à Suze-la-Rousse avec nos oenologues et sommeliers pour un moment inoubliable.

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