« Ayant de meilleures connaissances dans les vins de Bordeaux, le Château de Suze-la-Rousse dans le Rhône sud m’attirait beaucoup pour mieux connaître les vins de cette région. Cette formation est très riche et complète. Les formateurs sont des passionnés, les collègues de promos venus de toute la France, du Panama, des Etats-Unis et de Hongrie. Les rencontres et échanges ont apporté le petit plus. Mes meilleurs souvenirs ? Chaque matin, monter les marches qui mènent au château, la richesse des échanges avec les autres élèves, le petit mot via Whasapp vidéo de Xavier Thuizat, meilleurs sommelier 2022, lors de notre premier jour de formation. »
1 an plus tard, après quelques semaines à travailler dans la cave Cavavin d’un ami à Arras, Vincent trouve un local qui lui convient parfaitement pour l’ouverture de sa cave Cavavin à Vitry-en-Artois en juin 2024.
« CCavavin offre une belle gamme de bons vins de petits producteurs à petits prix, en allant aussi sur de très belles références de toutes les appellations françaises et du monde. Il y a un vrai respect de chaque caviste avec la possibilité d’apporter une sélection plus personnelle hors plateforme dont, les vins de certains vignerons rencontrés lors de mon passage à Suze ! Je suis aujourd’hui très satisfait de mon implantation, de pouvoir faire découvrir le travail de vignerons passionnés. »
« Je suis toujours avide de connaissances sur les vins et autres boissons et de transmettre à mes clients ma passion. Et j’aime animer cette jolie ville avec mes autres amis commerçants autour d’un verre de vin. »