L’UDV Analyses Sensorielles est le pôle d’évaluation sensorielle implanté au sein de l’Université du vin à Suze-la Rousse, centre de formation professionnelle au statut associatif reconnu depuis 43 ans dans le monde de la formation et l’analyse sensorielle des vins, boissons (bières, spiritueux, thé, café…) et produits alimentaires (huiles d’olive, fromages, miels, truffes…).