L’UDV Analyses Sensorielles est le pôle d’évaluation sensorielle implanté au sein de l’Université du vin à Suze-la Rousse, centre de formation professionnelle au statut associatif reconnu depuis 43 ans dans le monde de la formation et l’analyse sensorielle des vins, boissons (bières, spiritueux, thé, café…) et produits alimentaires (huiles d’olive, fromages, miels, truffes…).
L’analyse sensorielle, qui permet de mesurer les caractéristiques sensorielles d’un produit en les suivant dans le temps, en les comparant ou en les contrôlant. Cette approche comprend les essais discriminatifs (statuer sur une possible différence sensorielle entre plusieurs produits), les essais de positionnement (comparer des produits de manière globale ou sur une dimension spécifique afin de créer des groupes de produits en fonction de leurs ressemblances) et les essais descriptifs (obtenir le profil sensoriel d’un produit, basé sur un ou plusieurs sens).
Les tests consommateurs, qui étudient auprès de groupes identifiés de consommateurs l’acceptabilité ou la préférence pour un produit, à travers le plaisir qu’engendre sa dégustation/consommation.
Nous sommes continuellement à la recherche de dégustateurs pour les tests consommateurs, alors n’hésitez pas à nous contacter, nous serions heureux de vous renseigner et de vous accueillir pour une dégustation.
Nous vous invitons à découvrir notre site internet, qui vous en apprendra plus sur notre activité et les prestations que nous proposons.
Vous y retrouverez aussi toutes les informations nécessaires pour devenir dégustateur au sein de notre laboratoire.