Week-end dégustation
Acte 2 : perfectionnement

Toujours plus soif d’apprendre ? Voici un week-end destiné aux amateurs souhaitant réviser et aller plus loin dans les notions acquises lors de l’Acte 1, consacré aux fondamentaux. Objectif approfondissement durant ces deux jours au fil de la dégustation des flacons sélectionnés par Marie-José Richaud, œnologue, créatrice et animatrice de la formation

Durée
2 jours
9h - 17h30 les 2 jours
Date(s)
Du 22 mars 2025
au 23 mars 2025
Lieu(x)
Suze-la-Rousse
Tarif
396 € TTC
AU MENU
À Suze. Au programme de ce deuxième acte :
Apprendre à identifier et apprécier toutes les nuances et la diversité des vins français et leurs principaux cépages
Comprendre l’influence des facteurs géographiques ainsi que des méthodes de vinification sur le caractère et le profil aromatique et gustatif des vins
S'y retrouver dans les catégories et les appellations
Jour 1

Théorie :

  • Comprendre les interactions entre sols, climat et cépage(e) et leurs incidences sur le profil gustatif du vin
  • Identifier les principales caractéristiques du vignoble français

Exercices pratiques :

  • Exercice de style autour d’un même cépage issu de différents terroirs
  • Vins mono-cépages ou pluri-cépages : de l’intérêt d’assembler plusieurs cuves, plusieurs parcelles, plusieurs cépages…
Jour 2

Théorie :

  • Relations terroirs/types de vin : vinifications et pratiques œnologiques spécifiques
  • Élaboration des vins doux naturels et naturellement doux, vins effervescents : méthodes d’élaboration
  • AOC, IGP, Vins de France : comprendre la hiérarchie des appellations

Exercices pratiques :

  • Vins doux naturels et naturellement doux, vins effervescents
  • Hiérarchie qualitative : promenade gustative dans les crus du Bordelais, de la Bourgogne et d’Alsace

Bon à savoir :

  • Déjeuner du dimanche inclus dans un restaurant proposant des spécialités et des vins régionaux
  • Le déjeuner du samedi (non compris dans les frais de stage) se prend dans un restaurant du village, il sera commandé lors de l’entrée en stage dès le samedi matin après consultation des stagiaires

L’atelier aura lieu sous réserve d’un nombre suffisant d’inscrits.

Ajouter
à mes favoris

Suggestions

Les mystères du chai – Châteauneuf-du-Pape

Les mystères du chai – Châteauneuf-du-Pape

Une journée dans deux lieux emblématiques de ce terroir d'exception. Au programme, formation, découverte sensorielle et plaisir du vin
Date(s)
Plusieurs dates à partir du
12 avril 2025
durée
1 jour
9h - 17h30
tarif
258 € TTC
Création de cuvée personnalisée

Création de cuvée personnalisée

À Suze. Devenez maître de chai et composez votre cuvée : dégustez, sélectionnez, assemblez... et repartez avec votre bouteille
Date(s)
Plusieurs dates à partir du
23 novembre 2024
durée
Demi-journée
10h - 12h30
tarif
168 € TTC