— Maître d'hôtel/sommelier(e) —

Description de l’entreprise

Le Restaurant « Au Coin des Halles », accueillera dès le mois de mai, son nouveau chef propriétaire.

Cet établissement fort d’une réputation d’une quinzaine d’années, avec un Bib gourmand au guide Michelin et 14/20 au Gault et Millaut, est situé à 20 minutes de Tours, en face du célèbre Château de Langeais, à quelques pas du marché, élu le plus beau marché d’Indre et Loire en 2023,

Cet établissement profite d’une très belle saison touristique, avec une clientèle à la fois internationale et locale, au centre d’un village charmant niché entre Touraine et Anjou, au terroir remarquable.

Une cuisine bistronomique soignée et locavore accompagnée d’une très belle sélection de vins de la Loire et du vignoble français.

Une adresse reconnue pour sa qualité, sa créativité, son professionnalisme et son emplacement.

Tout ces éléments en font une véritable destination pour les hédonistes.

Les missions principales du poste

Vous incarnerez l’âme de ce restaurant et vous serez le vecteur principal en salle des valeurs du restaurant.  En collaboration avec le chef et l’ensemble de l’équipe, vous participerez à la définition des mets, des vins, de l’expérience client et des événements.

Profil recherché

Ce poste vous est réservé si :

– Vous êtes passionné par la sommellerie, le service et la gastronomie.

– Vous avez envie d’encadrer et de former une équipe motivée, respectueuse et assidue.
– Vous avez envie de vous inscrire dans un projet aux valeurs humaines, écologiques, culturelles et épicuriennes.
– Votre principale motivation quotidienne, procurer du plaisir à vos convives.
– Vous aimez mettre en avant des accords mets & boissons qui sublimeront autant la cuisine du Chef que les différentes boissons (vins, spiritueux, thé…)
– Vous connaissez toute les ficelles de la gestion d’une cave à vin, des achats de boissons et d’une carte.
– La langue de Molière et de Shakespear n’ont que très peu de secret pour vous
– Vous avez envie de travailler dans un espace de restauration confortable et élégant, au concept éthique et écoresponsable.

N’hésitez pas plus longtemps, contactez-nous pour que nous puissions faire plus ample connaissance.