Formations
Stages courts
— Œnologie —
MAÎTRISER LA QUALITÉ ET LES RISQUES DU CONDITIONNEMENT
Comprendre les principes de qualité et les déviances possibles pour choisir les solutions et matériau en adéquation avec les objectifs d’une exploitation
Durée
0.5 jour
(3.5h)
(3.5h)
Date(s)
15 novembre
2023
2023
Lieu(x)
Suze-la-Rousse
Tarif
120 € HT
144 € TTC
144 € TTC
Public visé :
- Vignerons
- Techniciens viticoles
- Directeurs de cave
- Oenologues
- Maîtres de chai
- Personnes en reconversion professionnelle dans la filière
objectif :
L’objectif de cette formation en oenologie est le suivant :
- Identifier la qualité et les risques liés au conditionnement à travers l’étude des données économiques, techniques et pratiques de ces opérations
Programme :
1
Historique du bouchon et de la production du liège
2
Élaboration du bouchon
3
Classification qualitative des bouchons
4
Les contrôles qualités
5
L’intérêt du bouchage « liège » dans la qualité et la conservation du vin en bouteille
6
Les produits de remplacement
7
Utilisation du matériel
- Choix qualitatif et implication économique
- Modalités de bouchage, matériel de bouchage adéquat
8
Les défauts majeurs et leur incidence sur la qualité des vins
Prérequis :
Aucun
Moyens pédagogiques :
Documents pédagogiques – Diaporama
Effectifs :
Mini
8 personnes
Maxi
30 personnes
Moyens d’encadrement :
L’Université du Vin assure l’encadrement technique de la formation et garantit le choix de l’intervenant spécialisé sur le sujet traité.
Alain Martin
Formateur
Moyens d’évaluation :
Une synthèse de l’évaluation des acquisitions peut être réalisée oralement lors d’un échange intervenant / stagiaires ou sous forme de questionnaire écrit individuel en vue de la validation de l’apprentissage.
Remise aux stagiaires d’un questionnaire de satisfaction
À l’issue de la formation
Remise au stagiaire d’une attestation de formation
Modalités pratiques :
Lieu des cours :
Université du Vin à Suze-la-Rousse
Accessibilité :
Les locaux et la formation sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. L’équipe de l’Université du Vin se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Céline THOMAS 04 75 97 21 30
celine.thomas@universite-du-vin.com
Délai d’accès :
Étude des dossiers par l’organisme de formation et acceptation dans la limite du nombre de participants maximum prévu et des prérequis éventuels.
L’Université du Vin se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à la veille de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.
Nombre
de stagiaires
de stagiaires
2
stagiaires
Année 2023
Taux
de satisfaction
(*)
de satisfaction
(*)
86%
92 % de satisfaction pour l’ensemble des formations courtes « oenologie »