Formation
Certificat Expert Bières

3 modules de 21 heures de formation en présentiel + des contenus à distance
Dégustation de bières, formation Expert Bières

Pour obtenir le certificat Expert Bières, le stagiaire doit avoir validé les 3 modules de la formation dans une période maximale de 3 ans à partir de la date de participation au 1er module.

Les 3 modules peuvent être suivis indépendamment, mais ne donnent alors pas lieu au certificat complet.

 

Au total, le Certificat est composé de 9 journées en présentiel (63 heures). Accès à des contenus à étudier en ligne.

 

Pour le certificat complet, le prix est de 2220 € HT/ 2664 € TTC.

Bière versée dans un verre, formation bières

– Module 1 –
Bière, zythologie : les fondamentaux

date
3 au 5 février 2025
durée
3 jours
Comment est fabriquée la bière ? Pourquoi parle-t-on de styles de bières ? Quels ingrédients entrent dans la composition de la bière ? A quoi sert le houblon et quelle influence a-t-il sur le goût de la bière ? Dans ce module, nous explorons les thématiques telles que l’histoire de la bière, les ingrédients nécessaires à sa fabrication, les différents processus d’élaboration. et la méthodologie de dégustation professionnelle.
Formation bières avec accords mets et bières

– Module 2 – Approfondissement des styles et accords mets-bières

date
17 au 19 mars 2025
durée
3 jours
Comment identifier les différents styles de bières ? Pourquoi parle-t-on de pays d’héritage et de néo-styles ? Comment analyser le marché de la bière en France et à l’International ? Ce deuxième module approfondit les compétences acquises lors de la première session. tout en abordant l’aspect économique du secteur. Au cours d’exercices concrets, vous apprendrez également les grandes règles des accords mets et bières.
Sélection de plusieurs bières

– Module 3 –
Concevoir une gamme
de bières

date
28 au 30 avril 2025
durée
3 jours
Pourquoi parle-t-on de bières spécifiques, de fermentations sauvages ou mixtes ? Comment concevoir une gamme de bières riche et adaptée à vos besoins et ceux de votre clientèle ? En passant par des cours sur le positionnement, de merchandising et d’animation d’un point de vente, nous vous accompagnons dans votre projet de création d’une gamme de bières cohérente et pertinente.

OBJECTIFS PÉDAGOGIQUE(S) :

 

  • Créer une gamme de bières en s’appuyant sur une évaluation organoleptique précise, une connaissance des modes d’élaboration et l’identification des styles de bières (traditionnels et néo-styles)
  • Valoriser sa gamme en s’appuyant sur une qualité de service et les conseils d’accord mets-bières
  • Intégrer les notions économiques d’achat, gestion de stocks et merchandising dans la constitution de sa gamme