Formation Expert Bières : Module 1

Initiation à l’univers professionnel de la bière. Une formation à la biérologie créée par l’Université du Vin et Elisabeth Pierre, experte zythologue indépendante. En trois sessions

Durée
3 jours (21h)
+ 7h à distance environ
Date(s)
Du 13 au 15 mai 2024
Lieu(x)
Lyon
Tarif
740 € HT
888 € TTC
Public visé :

Cette formation bière est destinée aux :

  • Professionnels de la commercialisation des boissons, de la restauration ou de la sommellerie
  • Cavistes
  • Personnes en reconversion professionnelle
  • Porteurs de projets en CHR
  • Personnels des brasseries et micro-brasseries
  • Demandeurs d’emploi

objectif :

Acquisition des connaissances fondamentales sur les thématiques suivantes : histoire de la bière, ingrédients nécessaires à sa fabrication et différents processus d’élaboration

Programme :

Ce premier module fait l’objet d’un enseignement à distance équivalent à 7h de formation.

1
Histoire de la bière
2
Les ingrédients et l’élaboration de la bière
3
Les mécanismes de la dégustation
4
Méthodologie et vocabulaire pour la dégustation des bières
5
La notion de famille et de style : première approche
6
Associer les différentes familles de bière à un profil organoleptique
7
Service de la bière
Prérequis :

Aucun

Moyens pédagogiques :

Documents et vidéos pédagogiques – Tests et quiz d’auto-évaluation – Travaux pratiques et dégustations

Effectifs :
Mini

6 personnes

Maxi

20 personnes

Moyens d’encadrement :

L’Université du Vin assure l’organisation et l’encadrement pédagogique. Elle garantit la qualité de l’enseignement et le recrutement d’intervenants spécialisés. En matière de dégustation et d’analyse sensorielle, l’Université du Vin capitalise 45 ans de travail d’enseignement et de jury.

Elisabeth Pierre
Zythologue indépendante et formatrice
Moyens d’évaluation :

En fin de module, une évaluation des compétences acquises est réalisée sous forme d’exercices écrits individuels.

Remise aux stagiaires d’un questionnaire de satisfaction en fin de formation

À l’issue de la formation

Remise au stagiaire d’une attestation de formation

Modalités pratiques :
Lieu des cours :

Château de Montchat – 51 rue Charles Richard – 69003 LYON

Accessibilité :

Les locaux et la formation sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. L’équipe de l’Université du Vin se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Céline THOMAS 04 75 97 21 30
celine.thomas@universite-du-vin.com

Délai d’accès :

Étude des dossiers par l’organisme de formation et acceptation dans la limite du nombre de participants maximum prévu et des prérequis éventuels.
L’Université du Vin se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à la veille de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.