Producteurs, négociants, techniciens, revendeurs … toute la filière vins est concernée de la vigne au verre et les choix à faire dans les années à venir sont cruciaux. A la vigne et à la cave, des solutions existent, dans un contexte où les vignobles sont inégaux devant les effets du changement du climat. Mais il est fondamental aussi de se pencher sur l’attitude du consommateur face à ces nouveaux profils de vin.
Autant d’aspects abordés lors de cette rencontre-débat qui rassemblera plusieurs intervenants d’envergure internationale.
Au programme de l’après-midi :
👉 » Les nouvelles pratiques viticoles et œnologiques induites par le changement climatique « , par Caroline Pozzo di Borgo, ingénieure vignes et vin, formatrice à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse
👉 » Les nouvelles tendances de consommation à travers le monde »
vues par le prisme des études consommateurs et des constatations sur les marchés français, européens et mondiaux :entretiens croisés avec questions du public entre Alejandro Fuentes Espinoza, chef de l’Unité économie et droit à l’OIV – Organisation Internationale de la Vigne et du Vin et Jean Philippe Perrouty, directeur France IWSR (International Wine and spirits record)
👉 » Changement climatique et dégustation : comment notre cerveau recherche et analyse la fraîcheur dans les vins ? » avec Gabriel Lepousez, neurobiologiste et spécialiste de la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau.
En organisant ce cycle de conférences, 🏰 l’Université du Vin 🍇renoue depuis 2023 avec une tradition ancienne, confirmant ainsi son engagement au côté des acteurs du monde viticole et sa volonté de les accompagner par tous les temps, à l’écoute de leurs interrogations et de leurs besoins… et fidèle à sa vocation depuis sa création en 1978.
📆 « Changement climatique et consommation : de nouvelles solutions » – Un événement organisé par l’Université du Vin
Mercredi 6 novembre 2025, campus CCI Vaucluse, Avignon – Ouverture des portes à 13 h 30
En partenariat avec le Crédit Agricole et Inter Rhône