Ateliers
Dégustation
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Week-end dégustation
Acte 1 : les fondamentaux
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Un week-end pour acquérir ou remettre en ordre les règles de base de la dégustation du vin. Entre théorie et pratique, apprenez à identifier vos sensations et à choisir les mots appropriés pour les décrire.
Durée
2 jours
9h - 17h30 les 2 jours
9h - 17h30 les 2 jours
Date(s)
Plusieurs dates à partir du 16 septembre 2023
Lieu(x)
Suze-la-Rousse
Tarif
396 € TTC
Objectif : les fondamentaux de la dégustation
Deux journées pour intégrer les réflexes d'un dégustateur éclairé et acquérir les bases de la méthodologie de l'Université du Vin, guidé par une oenologue
Jour 1
Théorie :
- La méthodologie de dégustation : un chemin pour mieux parler du vin
- Organisation et méthode pratique
- Constitution du vin et caractéristiques gustatives : comment les décrire
Exercices pratiques :
- Apprendre à repérer les saveurs et les arômes
- Application de la méthode avec différents types de vins
- Utilisation d’un langage commun pour mieux partager son ressenti
Jour 2
Théorie :
- Comprendre la diversité des vins en fonction de leur vinification (vins secs et tranquilles)
- Les différentes catégories de vin : quelles contraintes de production pour quel profil
- Savoir lire une étiquette
Exercices pratiques :
- Dégustation de vins blancs rouges et rosés : quelle relation entre équilibre gustatif et vinification ?
- Dégustation de vins de différentes catégories et d’origines diverses
- Parler du vin comme un pro : décrire, évaluer, juger
Bon à savoir :
- Le stage inclut le déjeuner du dimanche, prévu dans un restaurant proposant des spécialités et vins de la région
- Le déjeuner du samedi (non compris dans les frais de stage) se prend dans un restaurant du village, il sera commandé lors de l’entrée en stage dès le samedi matin après consultation des stagiaires