Idées cadeaux

Ateliers oenologie et dégustation

— Vins mythiques et vins d'exception :
la grande dégustation —

Un stage qui allie cours en amphi et repas d’application pour mieux apprécier la subtilité des flacons soigneusement conservés en cave et sélectionnés par notre oenologue. Recommandé aux amateurs dont les yeux pétillent et les papilles frissonnent quand on parle grands terroirs et vignerons emblématiques.

Dans un premier temps, le formateur présentera les facteurs qui prédisposent un vin à devenir « un GRAND vin » puis la séance de dégustation permettra de les découvrir un à un.

Durée

1 jour
9h - 16h

Date(s)

13 avril 2025

Lieu(x)

Suze-la-Rousse

Tarif

395 € TTC

Déroulement :

Première partie :

Accueil à 9h
Rappel rapide de la méthodologie de dégustation
Les ingrédients indispensables à l’élaboration d’un grand vin : terroirs, climat et météorologie, savoir-faire, cépages, choix techniques (conduite de la vigne, travail des sols, condition de fermentation, élevage, vieillissement etc.), millésime, assemblage
Comment savoir si un vin peut devenir «grand», combien de temps l’attendre, comment l’aider à s’épanouir au service. Apprendre à prédire l’avenir du vin
Illustration avec une première série de dégustations

Deuxième partie :

Repas d’application dans un restaurant du village
Suite des dégustations et échanges entre participants. Savoir mettre des mots sur ses ressentis
Fin de la session à 15h30

Lieu de l’atelier : Château de Suze – 26790 Suze-la-Rousse

Les stars de la précédente session :

Sauternes Rieussec 1998, Pessac-Léognan Château Latour-Martillac blanc 2012, Chevalier Batard Montrachet Vincent Girardin 2012, Château Grillet 2007, Côte Rôtie Guigal La Mouline 2006, Corton Domaine Bertagna 2011, Clos des Lambrays 2009, Pomerol Pétrus 1994, Pauillac Latour 1998, Pessac Léognan Mission Haut Brion 1998

NB : Liste non exhaustive fournie à titre d’exemple

L’atelier aura lieu sous réserve d’un nombre suffisant d’inscrits.

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