Jour 2

Théorie :

• Comprendre la diversité des vins en fonction de leur vinification (vins secs et tranquilles)
• Les différentes catégories de vin : quelles contraintes de production pour quel profil
• Savoir lire une étiquette

Exercices pratiques :

• Dégustation de vins blancs rouges et rosés : quelle relation entre équilibre gustatif et vinification ?
• Dégustation de vins de différentes catégories et d’origines diverses
• Parler du vin comme un pro : décrire, évaluer, juger

Bon à savoir :

• Le stage inclut le déjeuner du dimanche, prévu dans un restaurant proposant des spécialités et vins de la région.
• Le déjeuner du samedi n’est pas compris dans les frais de stage. Toutefois, l’Université du Vin propose aux participants de déjeuner tous ensemble le samedi midi, dans un restaurant du village, il sera commandé lors de l’entrée en stage dès le samedi matin après consultation des stagiaires.
• L’hébergement et le déjeuner du samedi sont donc à la charge des participants.