— Sommelier/Responsable de salle —

Description de l’entreprise

Mandibule Alixan est un restaurant innovant et engagé, situé au cœur de la Drôme, où la cuisine locale et durable est mise à l’honneur. Ouvert depuis un peu plus d’un an, notre établissement propose une expérience culinaire raffinée, où les produits sont sélectionnés avec soin, en circuit court et dans un rayon de moins de 20 km.

Nous valorisons une approche créative et respectueuse de la nature, en offrant à nos clients une cuisine de saison, vivante et pleine de saveurs, dans un cadre chaleureux et moderne.

Notre équipe, passionnée et soudée, œuvre au quotidien pour offrir une expérience mémorable à chaque visiteur. Le service et l’accueil sont au cœur de notre démarche, alliant professionnalisme et convivialité. Dans cette dynamique de croissance et d’excellence, nous recherchons un(e) sommelier(ère)/responsable de salle pour rejoindre notre équipe et participer à cette belle aventure gastronomique.

Si vous avez une passion pour le vin, le service et l’accueil, que vous aimez travailler dans un environnement stimulant et respectueux des valeurs de qualité et de durabilité, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Les missions principales du poste

Le sommelier / responsable de salle chez Mandibule Alixan aura pour mission principale de garantir une expérience client d’exception en coordonnant le service en salle et en gérant la cave à vin.

Ses responsabilités incluent, mais ne se limitent pas à :

Gestion du service en salle :
Encadrer et coordonner l’équipe de salle pour assurer un service fluide, efficace et chaleureux.
Accueillir et installer les clients avec professionnalisme et convivialité.
Superviser le bon déroulement du service, veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur repas.
Garantir une expérience de service haut de gamme, en étant à l’écoute des besoins des clients et en anticipant leurs attentes.

Conseil en vins :
Gérer et enrichir la cave à vin, en mettant un accent particulier sur les vins naturels, locaux et de qualité.
Conseiller les clients sur les accords mets-vins, en s’appuyant sur une connaissance approfondie des produits et des vins de la carte.
Organiser des dégustations et proposer des suggestions adaptées en fonction des plats du chef et des préférences des clients.

Gestion des stocks et commandes :Suivre les stocks de vins, de boissons et de fournitures nécessaires pour le service.
Passer les commandes en fonction des besoins et des prévisions, tout en respectant les contraintes budgétaires.

Formation et développement de l’équipe :
Former et encadrer le personnel de salle pour garantir des standards de service élevés.
Assurer une communication fluide et régulière avec l’équipe de cuisine pour coordonner le service de manière optimale.

Veille gastronomique et œnologique :
Se tenir informé des tendances culinaires et des nouvelles découvertes en matière de vin, afin de maintenir une offre de qualité et de surprendre nos clients avec des découvertes inédites.

Gestion de l’ambiance et du cadre :
Veiller à l’ambiance du restaurant, en harmonisant le service, la décoration et l’atmosphère pour que chaque client vive une expérience unique et agréable.

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée, motivée et désireuse d’apprendre, avec une forte envie de participer à l’expérience unique que nous proposons à Mandibule Alixan.

Pas besoin d’expérience préalable, mais voici les qualités que nous recherchons :

Passion pour la gastronomie et le vin :
Une véritable curiosité pour la cuisine de qualité, le vin, et les produits locaux. Si vous avez un intérêt pour les vins naturels et les accords mets-vins, c’est un plus !
Un goût pour l’innovation culinaire et le respect des produits de saison.

Sens du service et relationnel :
Un sens inné du service, avec l’envie de rendre chaque client heureux et de leur offrir une expérience mémorable.
Aisance relationnelle, sourire et écoute active pour garantir une atmosphère conviviale et professionnelle.

Esprit d’équipe et collaboration :
Un bon esprit d’équipe et une capacité à collaborer avec les autres membres de l’équipe de salle et de cuisine.
Capacité à s’adapter aux besoins du service tout en maintenant une attitude positive et dynamique.

Organisation et rigueur :
Une bonne organisation et un souci du détail pour assurer un service impeccable et une gestion fluide de la salle.
Capacité à apprendre rapidement les procédures du restaurant et à gérer les imprévus avec calme.

Volonté d’apprendre et d’évoluer :
Une vraie motivation à évoluer dans le métier et à développer ses compétences en sommellerie et en gestion de salle.
Ouverture à la formation et à l’apprentissage continu dans un environnement stimulant.

Qualités humaines :
Bienveillance, enthousiasme et une réelle envie de contribuer à une expérience client chaleureuse et professionnelle.
Respect, écoute et empathie envers les clients et l’équipe.

Si vous êtes une personne passionnée par la gastronomie, avec une forte envie d’apprendre et de vous investir dans un environnement dynamique, rejoignez notre équipe et participez à l’aventure Mandibule Alixan !