Les

Métiers

— Chef de culture —

QUELLES SONT SES ACTIVITÉS ?
  • Orchestrer les travaux d’un vignoble tout au long de l’année, en accord avec les directives du chef d’exploitation et en tenant compte des conditions météorologiques
  • Selon la taille du domaine et les responsabilités qui lui sont données, il pourra gérer une équipe d’ouvriers agricoles et/ou de saisonniers
  • Gérer l’utilisation du matériel agricole et des produits de traitement
  • Travailler en étroite collaboration avec l’œnologue/le maître de chai, en particulier au moment des vendanges pour assurer la maturité optimale de la récolte
OÙ EXERCER CE MÉTIER ?
  • Dans toutes les régions viticoles de France
  • Au sein du domaine dont il est salarié
QUELLES COMPÉTENCES SONT NÉCESSAIRES ?

Compétences techniques en viticulture :

  • Raisonner son itinéraire technique : évaluer l’impact de telle ou telle décision au vignoble sur le produit fini (rendement, qualité obtenue, profil du vin…)
  • Effectuer les gestes les plus efficaces pour optimiser les ressources humaines et matérielles du domaine

Compétences managériales :

  • Gérer une équipe : recruter, former, organiser des plannings etc.
  • Être force de proposition pour améliorer la qualité de la récolte
  • Faire preuve de réactivité par rapport au contexte changeant

— La formation de l’Université du Vin
pour devenir chef de culture —

Vignes et vignobles
Certification en viticulture

— Témoignage —

Benoit Baudry
millésime

Certificat viticulture & œnologie 2012 & 2014

POSTE ACTUEL

Domaine de Cabasse

Séguret

« Avec une formation initiale agricole, j’étais destiné à être éleveur de porcs! J’ai par la suite évolué et travaillé dans le milieu des assurances avec, dans le viseur, le projet de reprendre une exploitation viticole. Mes bases agronomiques étaient solides, mais pas suffisantes pour reprendre et gérer une exploitation : je devais me former. J’ai choisi la formation des Certificats de viticulture et d’œnologie de l’Université pour comprendre et maîtriser ce qui se passe dans le domaine, de la vigne à la bouteille. Les points forts de la formation sont tout d’abord la qualité des formateurs – professionnels de terrain investis, et la diversité des étudiants : différentes origines, parcours professionnels ou projets qui nous permettent de confronter nos idées et d’enrichir nos projets respectifs tout au long de la formation. »