Certificat
de compétences
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Module 1 : Certificat Vins et Terroirs
de France
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Panorama des vins français et facteurs de qualité des vins issus des différentes régions de France
2023
424,50 € TTC
Public visé :
- Professionnels de la commercialisation (négociants, grossistes, agents commerciaux, acheteurs en grande distribution, cavistes…), de la restauration ou de la sommellerie
- Personnes en reconversion professionnelle souhaitant intégrer la filière vitivinicole
- Demandeurs d’emploi
objectif :
- Identifier les facteurs de qualité structurant les vins des différentes régions de France
- Savoir valoriser (repérer et décrire) les typicités des vins des régions et sous-régions de France
- Savoir classer et hiérarchiser les vins d’une région dans une optique de sélection par rapport à un objectif commercial
Programme :
- Comprendre les différences et complémentarités entre les régions, modes de vinifications et typologies de vins pour organiser une sélection dans un objectif commercial
- Construire une gamme cohérente, au tarif adapté, pour répondre aux différentes catégories de clientèle
- Comprendre l’impact de l’environnement géographique, notamment climatique, sur le comportement de la vigne et sur la qualité des raisins et du vin
- Se familiariser avec les cépages et leur répartition climatique
- Comprendre l’origine géologique des sols viticoles de France et leur influence sur la qualité des raisins et du vin, définir le « terroir »
- Assimiler l’importance du lien entre terroir et AOP/ Découvrir la notion de hiérarchie au sein des AOP
Questionnaire d’évaluation portant sur les enseignements
Prérequis :
Aucun
Moyens pédagogiques :
Exposés théoriques – Documents pédagogiques – Diaporama – Vidéos – E-learning
Effectifs :
Mini
8 personnes
Maxi
20 personnes
Moyens d’encadrement :
L’Université du Vin assure l’encadrement technique de la formation et garantit le choix de l’intervenant spécialisé sur le sujet traité. En matière de dégustation et d’analyse sensorielle, l’Université du Vin capitalise 45 ans de travail d’enseignement et de jury.
Moyens d’évaluation :
En fin de module, une évaluation des compétences acquises est réalisée sous forme d’exercices écrits individuels : questionnaire à visée professionnelle portant sur les régions étudiées pendant le module.
À l’issue de la formation
Remise au stagiaire d’une attestation de formation.
La certification peut être validée partiellement.
Dans le cas d’une validation partielle, le candidat dispose d’un délai maximal de 3 ans pour valider l’ensemble des modules de la certification.
La validité de la certification est permanente.
Modalités pratiques :
Lieu des cours :
Université du Vin à Suze-la-Rousse
Accessibilité :
Les locaux et la formation sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. L’équipe de l’Université du Vin se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Céline THOMAS 04 75 97 21 30
celine.thomas@universite-du-vin.com
Délai d’accès :
Étude des dossiers par l’organisme de formation et acceptation dans la limite du nombre de participants maximum prévu et des prérequis éventuels.
L’Université du Vin se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à la veille de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.