— Sommelier H/F —

Description de l’entreprise

Description du poste

Sommellerie
HOSPITALI-T une agence de conseil, coaching, formation & recrutement spécialisée dans le développement des structures CHR et tourisme. Composée d’une équipe d’experts métiers tous issus du CHR en France et à l’international, nos consultants accompagnent ses clients au plus près de leurs besoins.

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Et si votre passion du vin trouvait enfin un lieu à sa mesure ?

Rejoignez une maison où l’élégance se vit avec sincérité.

Nichée au cœur du massif des Bauges, géoparc labellisé UNESCO, l’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs est bien plus qu’un hôtel-restaurant : c’est une maison de caractère, confidentielle, profondément connectée à la nature et aux saisons.

Maison 4 étoiles à taille humaine, elle réunit hébergement haut de gamme, gastronomie engagée, espace bien-être et atmosphères chaleureuses pour offrir à ses hôtes une expérience rare, sensible et authentique.

Avec 14 chambres thématiques, un restaurant gastronomique de 30 couverts, un bar, un espace bien-être et des jardins ouverts sur la montagne, l’auberge cultive l’art de recevoir avec justesse, émotion et humilité.

Une cuisine vivante, végétale et inspirée

Menée par Marc et Raphaëlle Guy-Seigneur, la cuisine célèbre le végétal, le local et la créativité.

Une gastronomie d’instinct et de terroir, sincère et expressive, où chaque assiette raconte la Savoie autrement.

Ici, le vin et les boissons ont un rôle essentiel : accompagner sans masquer, sublimer sans dominer, émouvoir sans prétention.

Votre mission : faire vibrer l’expérience gastronomique

Au cœur de la salle, vous incarnez l’excellence chaleureuse de la maison.

Les missions principales du poste

Votre rôle : créer des accords justes, accessibles et inspirants, au service d’une cuisine végétale moderne et engagée.

Sous la responsabilité du Responsable de Salle, vous participez pleinement à la magie de chaque service.

Vos responsabilités:

Conseil & relation

• Accueillir et accompagner chaque hôte avec élégance, écoute et bienveillance
• Raconter les vins, leurs origines et leurs artisans avec clarté et sensibilité
• Adapter votre discours au rythme du service et au profil des convives

Création & accords

• Construire, en collaboration avec le Responsable de Salle, des accords mets vins et accords sans alcool en parfaite harmonie avec notre cuisine végétale et locavore
• Être force de proposition et de créativité

Gestion de la cave

• Gérer les stocks, l’approvisionnement, la rotation et la conservation
• Réaliser les inventaires et veiller au matériel

Transmission & esprit d’équipe

• Former les équipes (restaurant & réception) aux boissons, cocktails et boissons chaudes
• Partager votre passion avec simplicité et pédagogie

Vie du lieu

• Participer activement au bon déroulement du service
• Contribuer à l’organisation de dégustations et d’événements autour du vin et des boissons

Informations complémentaires

Superbe équipe familiale dans un écrin au cœur du massif des Bauges

Poste à pourvoir à partir de Février 2026 (possible prise de poste jusqu’à Avril 2026)

Conditions

Contrat : CDI ou CDD saisonnier – Statut Employé
Lieu : Aillon-le-Jeune, Massif des Bauges (Savoie)
Temps de travail : 39h/semaine – annualisation
Repos : lundi & mardi (hors événements)
Fermetures annuelles : 7 semaines
Rémunération & avantages

À partir de 2 500 € brut / mois
Logement possible durant la période d’essai
Après période d’essai : indemnité logement de 200 € brut / mois
Possibilité de s’installer durablement dans un cadre naturel exceptionnel, entre montagnes, silence et inspiration

Profil recherché

Niveau d’études souhaité
< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA

Expérience professionnelle
Moins de 2 ans d’expérience

• Passion sincère pour le vin, les boissons artisanales et le vivant
• Solide culture des vins français (les terroirs alpins sont un vrai plus)
• Sens du détail, excellent relationnel, service élégant et non prétentieux
•Capacité à transmettre, rassurer et créer du lien
• Esprit d’équipe, humilité, polyvalence et envie de s’inscrire dans un projet humain et durable