L’UDV Analyses Sensorielles est le pôle d’évaluation sensorielle implanté au sein de l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, centre de formation professionnelle au statut associatif reconnu dans le monde de la formation et de l’analyse sensorielle des vins, boissons diverses (bières, spiritueux, thé, café…) et produits alimentaires (huile d’olive, fromages, miels, truffes, volailles…) et cosmétiques.
L’analyse sensorielle, qui permet de mesurer les caractéristiques sensorielles d’un produit en les suivant dans le temps, en les comparant ou en les contrôlant. Cette approche comprend les essais discriminatifs (statuer sur une possible différence sensorielle entre plusieurs produits), les essais de positionnement (comparer des produits de manière globale ou sur une dimension spécifique afin de créer des groupes de produits en fonction de leurs ressemblances) et les essais descriptifs (obtenir le profil sensoriel d’un produit, basé sur un ou plusieurs sens).
Les tests consommateurs, qui étudient auprès de groupes identifiés de consommateurs l’acceptabilité ou la préférence pour un produit, à travers le plaisir qu’engendre sa dégustation/consommation.
Nous sommes continuellement à la recherche de dégustateurs pour les tests consommateurs.
Intéressés? N’hésitez pas à nous contacter.
Nous serons heureux de vous renseigner et de vous accueillir pour une dégustation. Pour en savoir plus, cliquer ici.
Nous vous invitons à découvrir notre site internet dédié à l’activité d’analyse sensorielle et aux prestations que nous proposons dans ce cadre.
Vous y retrouverez aussi toutes les informations nécessaires pour devenir dégustateur au sein de notre laboratoire.