— Sommelier(ère) —

Description de l’entreprise

L’Hôtel 3*** – Restaurant Gastronomique, Responsable et Étoilé Ar Men Du, niché face à l’océan, recherche son/sa sommelier(e) pour compléter son équipe en salle.
Vous évoluerez dans un cadre exceptionnel et participerez à une expérience gastronomique reconnue
Votre rôle sera essentiel pour valoriser notre cave, accompagner nos clients, et participer à la qualité du service étoilé.

Les missions principales du poste

– Gestion et mise en valeur de la cave
• Assurer la gestion quotidienne de la cave : inventaires, réassorts, commandes auprès des fournisseurs.
• Participer à la sélection des vins en collaboration avec le chef sommelier.
• Veiller à la bonne conservation, au stockage et au suivi des bouteilles.

-Service du vin en restaurant étoilé
• Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins, avec un discours clair, pédagogique et adapté à chaque profil.
• Réaliser le service du vin dans les règles de l’art : ouverture, décantation, présentation.
• Concevoir et assurer les accords mets & vins en fonction du menu gastronomique.
-Participation au service en salle
• Participer au service des plats en soutien à l’équipe de salle, dans l’esprit cohérent d’un service raffiné et fluide.
• Collaborer étroitement avec la directrice du restaurant et l’équipe de salle pour garantir une expérience harmonieuse.
-Organisation & hygiène
• Assurer la propreté, le soin et l’organisation de la verrerie et du matériel associé.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité liées au service et à la gestion des boissons.

Profil recherché

• Vous êtes passionné(e) par le vin, la gastronomie et le service haut de gamme.
• Vous avez une expérience significative en sommellerie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou étoilé et une connaissance des vins bio, en biodynamie et natures
• Dynamique, rigoureux(se) et doté(e) d’un excellent relationnel, vous aimez transmettre et créer un moment unique pour les clients.
• Vous appréciez le travail en équipe et savez-vous adapter aux exigences et rythmes d’un service gastronomique.