Formations
Stages courts
— Viticulture —
IMPLANTER ET RESTRUCTURER UN VIGNOBLE POUR OPTIMISER VOS PERFORMANCES
Comprendre les enjeux de l’installation en viticulture : stratégies de production, choix économiques et contraintes environnementales
Durée
2 jours
(14h)
(14h)
Date(s)
4 novembre
et
4 décembre 2024
et
4 décembre 2024
Lieu(x)
Suze-la-Rousse
Tarif
495 € HT
594 € TTC
594 € TTC
Public visé :
- Vignerons
- Techniciens viticoles
- Directeurs de cave
- Œnologues
- Maîtres de chai
- Personnes en reconversion professionnelle dans la filière
Objectif(s) pédagogique(s) :
- Mettre en place une stratégie de production viticole, en évaluant en amont les incidences économiques et les contraintes environnementales.
Compétences apportées par la formation en viticulture « Implanter et restructurer un vignoble pour optimiser vos performances » :
- Établir un projet économique en conformité avec mes objectifs et mes contraintes
- Mettre en place un modèle d’exploitation et de production de vin en adéquation avec les tendances du marché
Programme :
Introduction aux différentes techniques viticoles pour implanter et restructurer un vignoble.
1
Raisonner la plantation en fonction des objectifs de l’exploitation
Objectifs qualitatifs et commerciaux et incidences sur les points techniques suivants :
- Analyse de sol, normes optimales pour l’implantation d’un vignoble
- Importance de la fumure de fond
- Choix du porte-greffe et taille de formation
Objectifs patrimoniaux – la valorisation des surfaces :
- Terroir
- Cépages
- Potentiel du vignoble à restructurer
2
Analyse de l’existant pour raisonner la plantation
- Aspects réglementaires
- Bilan agronomique et œnologique
3
Restructuration du vignoble
- Démarches à suivre
- Concept agronomique
- Concept administratif
4
Adaptation des coûts de production aux enjeux de la restructuration
5
Connaissance et gestion des terroirs viticoles
Prérequis :
Aucun
Moyens pédagogiques :
Documents pédagogiques – Diaporamas
Effectifs :
Mini
8 personnes
Maxi
30 personnes
Moyens d’encadrement :
L’Université du Vin assure l’encadrement technique de la formation et garantit le choix de l’intervenant spécialisé sur le sujet traité.
Sylvain Michel
Formateur
Moyens d’évaluation :
Une synthèse de l’évaluation des acquisitions peut être réalisée oralement lors d’un échange intervenant / stagiaires ou sous forme de questionnaire écrit individuel en vue de la validation de l’apprentissage.
Remise aux stagiaires d’un questionnaire de satisfaction.
À l’issue de la formation
Remise au stagiaire d’une attestation de formation
Modalités pratiques :
Lieu des cours :
Université du Vin à Suze-la-Rousse
Accessibilité :
Les locaux et la formation sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. L’équipe de l’Université du Vin se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Céline THOMAS 04 75 97 21 30
celine.thomas@universite-du-vin.com
Délai d’accès :
Étude des dossiers par l’organisme de formation et acceptation dans la limite du nombre de participants maximum prévu et des prérequis éventuels.
L’Université du Vin se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à la veille de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.
Nombre
de stagiaires
de stagiaires
2
stagiaires
Année 2022-2024
Taux
de satisfaction
(*)
de satisfaction
(*)
93%
92 % de satisfaction pour l’ensemble des formations courtes « viticulture »