Formations
Stages courts
— Les Vignobles de France et du Monde —
CONNAITRE LES VINS DE BOURGOGNE ET DU BEAUJOLAIS
Découverte de la magie des climats de ces deux régions
Durée
1 jour
(7h)
(7h)
Date(s)
23 avril 2025
Lieu(x)
Suze-la-Rousse
Tarif
247.50 € HT
297 € TTC
297 € TTC
Public visé :
- Professionnels de la production, de la commercialisation, de l’œnotourisme, du marketing, de la restauration, de la sommellerie, de la distribution agro-alimentaire
- Experts
- Personnes en reconversion professionnelle
Objectif(s) pédagogique(s) :
Valoriser la diversité et les typicités des vins de Bourgogne et du Beaujolais à travers une connaissance approfondie de ses différents vignobles
Programme :
10 jours avant le début de la formation, les supports suivants vous seront transmis :
– Cahier de l’Université du Vin
– Chiffres clés
– Carte des appellations
Il est essentiel d’assimiler ces informations avant le début du cours.
Découvrir les vins de Bourgogne et du Beaujolais entre tradition et modernité.
1
- Reprise des fondamentaux de viticulture et géologie afin de préparer a la notion de climat
- Présentation des vins de Bourgogne et des sous régions
- Topographie des zones, économie de ces appellations
- Notion de hiérarchie qualitative et de catégories réglementaires des différentes appellations
- Présentation globale des vins du Beaujolais
Dégustation appliquée sur une série de vins rouges et blancs d’appellations Beaujolais, Beaujolais villages, Crus des Beaujolais.
2
- Approche des différentes appellations des vins de la Côte de Beaune, de Nuits de la Côte Chalonnaise et du Maconnais
Dégustation commentée de ces appellations et crus
3
- Les vins blancs de Bourgogne – Caractères organoleptiques et gustatifs des vins blancs de Bourgogne.
Dégustation commentée de vins blancs appellation Villages et Crus des différentes zones
Prérequis :
Aucun
Moyens pédagogiques :
Documents pédagogiques Diaporama – Travaux pratiques et dégustations
Effectifs :
Mini
8 personnes
Maxi
25 personnes
Moyens d’encadrement :
L’Université du Vin assure l’encadrement technique de la formation et garantit le choix de l’intervenant spécialisé sur le sujet traité.
En matière de dégustation et d’analyse sensorielle, l’Université du Vin capitalise 45 ans de travail d’enseignement et de jury.
Dominique Buffet
Formateur
Moyens d’évaluation :
Une synthèse de l’évaluation écrite des acquisitions est réalisée en vue de la validation de l’apprentissage.
Remise aux stagiaires d’un questionnaire de satisfaction en fin de formation
À l’issue de la formation
Remise au stagiaire d’une attestation de formation
Modalités pratiques :
Lieu des cours :
Université du Vin à Suze-la-Rousse
Accessibilité :
Les locaux et la formation sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. L’équipe de l’Université du Vin se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Céline THOMAS 04 75 97 21 30
celine.thomas@universite-du-vin.com
Délai d’accès :
Étude des dossiers par l’organisme de formation et acceptation dans la limite du nombre de participants maximum prévu et des prérequis éventuels.
L’Université du Vin se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à la veille de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.
Nombre
de stagiaires
de stagiaires
18
stagiaires
Année 2023-2024
Taux
de satisfaction
(*)
de satisfaction
(*)
99%
95 % de satisfaction pour l’ensemble des formations courtes « Vignobles de France et du Monde »