Formations
Stages courts
— Œnologie —
Les « nouveaux contenants du vin » : amphores, œufs, barriques inox – Intérêts et limites
Le bois, le vin et les amphores : optimisation en fonction de la qualité du raisin et des objectifs du marché
(7h)
336 € TTC
Public visé :
- Vignerons
- Techniciens viticoles
- Directeurs de cave
- Oenologues
- Maîtres de chai
- Personnes en reconversion professionnelle dans la filière
objectif :
Les objectifs de cette formation en oenologie sont les suivants :
- Connaître et choisir les contenants les mieux adaptés à la qualité du raisin et aux objectifs de marché
Les sous-objectifs de cette formation en oenologie sont les suivants :
- Comparer les contraintes et le coût des différentes options proposées sur le marché
- Distinguer l’intérêt de chaque contenant en fonction de sa matrice et du profil de vin souhaité
- Comparer l’adéquation des contenants selon les différents stades de la vinification
- Mettre en place des solutions innovantes
PROGRAMME
Avantages/inconvénients des différents contenants
Prérequis :
Aucun
Moyens pédagogiques :
Documents pédagogiques – Diaporama – Exercices pratiques
Effectifs :
Mini
8 personnes
Maxi
20 personnes
Moyens d’encadrement :
Formation proposée en partenariat avec le LACO
Moyens d’évaluation :
Une synthèse de l’évaluation des acquisitions peut être réalisée oralement lors d’un échange intervenant / stagiaires ou sous forme de questionnaire écrit individuel en vue de la validation de l’apprentissage.
Remise aux stagiaires d’un questionnaire de satisfaction
À l’issue de la formation
Remise au stagiaire d’une attestation de formation
Modalités pratiques :
Lieu des cours :
Université du Vin à Suze-la-Rousse
Accessibilité :
Les locaux et la formation sont accessibles pour les personnes en situation de handicap. L’équipe de l’Université du Vin se tient à votre disposition, en amont de la formation, pour mettre en œuvre les mesures d’accompagnement nécessaires.
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter notre référent handicap :
Céline THOMAS 04 75 97 21 30
celine.thomas@universite-du-vin.com
Délai d’accès :
Étude des dossiers par l’organisme de formation et acceptation dans la limite du nombre de participants maximum prévu et des prérequis éventuels.
L’Université du Vin se réserve le droit d’accepter les candidatures jusqu’à la veille de la formation et sous réserve d’une solution de financement assurée et justifiée.