— Sommelier-Caviste —

Description de l’entreprise

Cave à vins, bar à vins, bistrot tapas
Reconnu artisan militant de la Qualité par le Collège Culinaire de France
650 réf de vins bio, biodynamie, natures, bières craft, champagnes & spiritueux

Les missions principales du poste

• Accueillir, conseiller, informer et accompagner le client dans son choix de vins ou de boissons, dans toute situation de vente (sur place ou à emporter), de consommation ou de promotion
• Aide à la gestion de la cave à vin et du bar à vin
• Aide à la sélection et à la rotation des vins, bières, spiritueux, effervescents et autres boissons non alcoolisées
• Valorisation, présentation des vins et des autres boissons
• Promotions, animations événementielles (dégustations, masterclass, soirées à thèmes, etc.) et communication sur les vins et autres boissons
• Gestion des stocks et inventaires
• Prise des commandes clients du bar à vin : boissons et plats
• Préparation préalable, conseil et service des vins et autres boissons
• Conseil et service des plats
• Proposer les accords mets – vins aux clients
• Mise en configuration quotidienne de l’établissement pour permettre l’accueil des clients (terrasse, organisation intérieure, etc.)
• Préparation des commandes pour les professionnels (restaurants, bars, épiceries fines, etc.)
• Participation à des événements réservés aux professionnels (salons, portes ouvertes, etc.)

Informations complémentaires

• Planning :
cave : plusieurs demi-journées ou journées dans la semaine
bar à vin : 3 soirs / semaine
1 week-end sur 2 travaillé, 1 week-end sur 2 libre
établissement fermé les midis.

Profil recherché

Formation en sommellerie de type :
• CQP Sommelier-caviste
• Titre RNCP Niveau IV Sommelier-conseil, caviste
Une expérience confirmée en tant que Sommelier-caviste et une expérience de service en restauration sont demandées.
Compétences :
• Sélectionner les vins et autres boissons sur des critères qualitatifs, en accord avec la stratégie commerciale de l’établissement
• Acheter les vins auprès des fournisseurs
• Gérer la logistique de la cave
• Communiquer aux clients sur la gamme de produits disponibles
• Organiser l’espace de vente
• Communiquer en interne (auprès des équipes de vente ou de salle) pour développer les ventes
• Accueillir les clients
• Conseiller le produit adapté et vendre
• Servir le client (bar à vin)
• Concevoir un événement-dégustation : contenu et scénario (approche région, cépages, type de vins…)
• Organiser et mettre en place un événement-dégustation
• Développer l’activité commerciale
• Assurer la rentabilité et la pérennité de la structure
• Être en mesure de communiquer avec les clients anglophones
• Honnêteté, rigueur, autonomie, sens du client, savoir travailler en équipe, égalité d’humeur.