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Formation Continue :
Restauration : sommellerie et gastronomie

Calendrier des formations.

 Comment établir, développer une carte des vins - Présentation et service des vins
Date : 13 Mai 2011
Durée : 1 jour
Tarif : 204 €uros TTC

 Alliances mets et vins : découverte des harmonies, des goûts et odeurs - Tests pratiques
Date : 12 Mai 2011
Durée : 1 jour
Tarif : 204 €uros TTC

 Mieux connaitre les vins de la Vallée du Rhône
Date : 30 Septembre et 01 OCtobre 2010
Durée : 2 jours
Tarif : Stage agréé par le FAFIH

 Dégustation des vins et produits de terroir
Date : 4 et 5 Octobre 2010
Durée : 2 jours
Tarif : Stage agréé par le FAFIH

 Valorisation des fruits de Pays dans la cuisine
Dates : 29 Novembre 2010 ; 30 Mai 2011
Durée : 1 jour
Tarif : Nous consulter

Objectif de la formation

Le vin est valorisé dans la gastronomie. Maitriser les techniques culinaires permet de réaliser une cuisine de qualité en harmonie avec les vins. Le référencement des restaurants innovants et originaux tout comme les bonnes tables se reconnaissent à leur capacités d'évoluer sur des nouvelles méthodes et avec de nouveaux matériels.

Ce sont des spécialistes Chefs cuisiniers, Concepteurs et Consultants qui animent ces journées tant pour améliorer la production culinaire que pour développer le service et la vente des vins.