Formation Continue :
Restauration : sommellerie et gastronomie
Calendrier des formations.
Comment établir, développer une carte des vins - Présentation et service des vins | | Date : 13 Mai 2011 | | Durée : 1 jour | | Tarif : 204 €uros TTC | |
Alliances mets et vins : découverte des harmonies, des goûts et odeurs - Tests pratiques | | Date : 12 Mai 2011 | | Durée : 1 jour | | Tarif : 204 €uros TTC | |
Mieux connaitre les vins de la Vallée du Rhône | | Date : 30 Septembre et 01 OCtobre 2010 | | Durée : 2 jours | | Tarif : Stage agréé par le FAFIH | |
Dégustation des vins et produits de terroir | | Date : 4 et 5 Octobre 2010 | | Durée : 2 jours | | Tarif : Stage agréé par le FAFIH | |
Valorisation des fruits de Pays dans la cuisine | | Dates : 29 Novembre 2010 ; 30 Mai 2011 | | Durée : 1 jour | | Tarif : Nous consulter | |
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Objectif de la formation
Le vin est valorisé dans la gastronomie. Maitriser les techniques culinaires permet de réaliser une cuisine de qualité en harmonie avec les vins. Le référencement des restaurants innovants et originaux tout comme les bonnes tables se reconnaissent à leur capacités d'évoluer sur des nouvelles méthodes et avec de nouveaux matériels.
Ce sont des spécialistes Chefs cuisiniers, Concepteurs et Consultants qui animent ces journées tant pour améliorer la production culinaire que pour développer le service et la vente des vins.

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