Enseignements & Formations > Formation continue > Calendrier des formations • Université du Vin de Suze-la-Rousse

Calendrier des formations

L'olfaction et la gustation

Chimie sensorielle - Approche psychophysiologique et fonctionnement de l'appareil sensoriel

Dates : nous consulter - entre janvier et mai 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC

Préparer les vins à la mise en bouteilles

Collage et stabilisation - Produits oenologiques et traitements des vins ; copeaux et tanins ; incidence de la micro-oxygénation

Date : du 1er au 3 Février 2017 • Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC

Savoir déguster les fromages

Date : 25 avril 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

S'initier aux techniques de dégustation des vins

Niveau 1

Dates : Du 20 au 23 septembre 2016 / Du 7 au 10 novembre 2016  / Du 24 au 27 janvier 2017 / Du 21 au 24 mars 2017 / Du 16 au 19 mai 2017 / Du 6 au 9 juin 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC

Anglais du vin au restaurant

Dates : du 10 au 12 octobre 2016 • Durée : 3 jours
Tarif : Stage agréé Action collective par le FAFIH pour tout le personnel de la restauration

Techniques de dégustation des vins au Restaurant pour savoir en parler

Dates :  du 17 au 19  octobre 2016 Durée : 3 jours                                                                                                                         Tarif : Stage agréé Action collective par le FAFIH pour tout le personnel de la restauration

Implanter et restructurer un vignoble pour optimiser vos performances

Stratégies de production, incidences économiques et contraintes environnementales

Date : 18-19 et 20 Octobre 2016 • Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC

Techniques de valorisation de la carte et sa présentation aux clients

Dates : 20 et 21 octobre 2016 • Durée : 2 jours
Tarif : Stage agréé Action collective par le FAFIH pour tout le personnel de la restauration

Préparer intensément l'examen du WSET (Wine and Spirit Education Trust)

  Les connaissances acquises et validées sont reconnues par l'ensemble des acteurs de la filière vitivinicole internationale -  (effectif limité)

Niveau 2 : 4 jours - 792 € comprenant la formation, l'inscription à l'examen et le livre                   Niveau 3 : 5 jours - 1050 € comprenant la formation, l'inscription à l'examen et le livre

Dates : Niveau 2 : 3 et 4 novembre 2016 et 1er et 2 décembre 2016 - 4 et 5 et 23 et 24 mai 2017 Niveau 3 : 9 et 10 février 2017 et 9,10 et 31 mars 2017.

S'initier aux techniques de dégustation des vins

Niveau 1

Dates : Du 20 au 23 septembre 2016 / Du 7 au 10 novembre 2016  / Du 24 au 27 janvier 2017 / Du 21 au 24 mars 2017 / Du 16 au 19 mai 2017 / Du 6 au 9 juin 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC

Approche de la dégustation professionnelle dans un contexte international
(Diplôme O.I.V.)

Date :  du 15 au 17 Novembre 2016 • Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC

Choisir les pratiques culturales adaptées à votre stratégie

Les incidences sur le développement de la vigne et la qualité des raisins

Date : 22 et 23 Novembre 2016 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Comment mettre en oeuvre une viticulture raisonnée ?

La protection phytosanitaire raisonnée

Date : 24 et 25 Novembre 2016 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Approfondir les techniques de dégustation

Appliquées aux cépages, aux vins d'assemblage, aux incidences terroir, aux vinifications particulières, à l'évolution des vins et principaux défauts.
Niveau 2

Dates : Du 7 au 9 décembre 2016 / Du 5 au 7 avril 2017 / du 12 au 14 juin 2017
Durée : 3 jours • Tarif : 708 €uros TTC

Optimiser la gestion du sol par les analyses agronomiques

Outils à la disposition du vigneron - La gestion de la fertilisation et objectifs de production - Les matières organiques en viticulture

Date : 12 et 13 Décembre 2016 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Comment produire des vins biologiques ?

Les principes fondamentaux pour produire des vins issus de l'agriculture biologique

Date : 14 et 15 décembre 2016 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Développer sa performance commerciale grâce à la maîtrise des techniques de vente

Étape 1

Dates : 16 et 17 janvier 2017 et 27 et 28 février 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 800 €uros TTC

Acquérir les principes fondamentaux de l'élaboration d'un vin

Techniques de vinification rouge et blanc - Micro-organismes en phase de vinification - Choix des conduites

Date : 16 au 18 Janvier 2017 • Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC

Maîtriser l'élaboration des vins rosés

Date : 19 Janvier 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224  €uros TTC

Comprendre l'impact des micro-organismes en phase de vinification (Micro-biologie) : 

Micro-organismes en phase de vinification : levures, bactéries, enzymes, procédés et produits - Choix des conduites.

Dates : 20  janvier 2017 Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

S'initier aux techniques de dégustation des vins

Niveau 1

Dates : Du 20 au 23 septembre 2016 / Du 7 au 10 novembre 2016  / Du 24 au 27 janvier 2017 / Du 21 au 24 mars 2017 / Du 16 au 19 mai 2017 / Du 6 au 9 juin 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC

Maîtriser l'anglais vitivinicole parlé

Niveau 1 : accueillir ses clients anglophones et oser présenter son produit

Dates : les 26 et 27 janvier 2017 et 2 et 3 février 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC (possibilité de prise en charge par Inter-Rhône)

Maîtriser l'anglais vitivinicole parlé

Niveau 1 : accueillir ses clients anglophones et oser présenter son produit

Dates : les 26 et 27 janvier 2017 et 2 et 3 février 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC (possibilité de prise en charge par Inter-Rhône)

Entrainement spécialisé : Acquérir une approche pratique et professionnelle de la dégustation des vins pour analyser et transcrire les qualités et les défauts des vins

Date : du 6 au 8 février 2017 • Durée : 3 Jours • Tarif : 708 €uros TTC

Apprendre à produire et valoriser la Truffe

Au cœur du plus grand bassin producteur de truffes d’Europe qu’est le Sud Drôme et le Nord Vaucluse, animée par des experts renommés, cette formation technique s’adresse à tous ceux qui cherchent à produire ou valoriser la truffe. Elle croise les différentes connaissances agronomiques, écologiques, économiques, sensorielles et gastronomiques pour mettre en œuvre une activité trufficole.

Dates : du 7 au 10 février 2017  Durée : 4 jours  • Tarif : 700 €uros TTC

Préparer intensément l'examen du WSET (Wine and Spirit Education Trust)

  Les connaissances acquises et validées sont reconnues par l'ensemble des acteurs de la filière vitivinicole internationale -  (effectif limité)

Niveau 2 : 4 jours - 792 € comprenant la formation, l'inscription à l'examen et le livre                   Niveau 3 : 5 jours - 1050 € comprenant la formation, l'inscription à l'examen et le livre

Dates : Niveau 2 : 3 et 4 novembre 2016 et 1er et 2 décembre 2016 - 4 et 5 et 23 et 24 mai 2017 Niveau 3 : 9 et 10 février 2017 et 9,10 et 31 mars 2017.

Expressions sensorielles

Contribution de la linguistique pour les expressions sensorielles

Dates : 13 Février et 30 mars 2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros

Savoir déguster les bières

Date : 14 février 2017 • Durée : 1/2 journée • Tarif : 112 €uros TTC

Savoir déguster les huiles d'olive et les olives de bouche

Date : 16 février 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Acquérir les connaissances oenologiques fondamentales pour les métiers de la distribution

Dates : Les 27 et 28 février et 1er mars 2017
Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC

Comprendre et maîtriser la filtration

Les procédés, les matériaux, les résultats

Date : 7 Mars 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Optimiser l'élevage et la conservation des vins en fonction de vos objectifs

L'élevage en barrique, incidences qualitatives de la micro-oxygénation - Utilisation des copeaux

Date : 8 Mars 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Maîtriser la qualité et les risques du bouchage

Principes de qualité et choix ; déviances ; choix du matériel

Date : 9 Mars 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Savoir identifier et analyser les défauts aromatiques et gustatifs d'un vin : approche sensorielle des caractères

Date : 10 mars 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 270 €uros TTC

Découvrir les vins de Bourgogne et Beaujolais

Date : 15 et 16 mars 2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Maîtriser l'anglais vitivinicole parlé

Niveau 2 : vendre son produit : le vocabulaire de la vente - L'anglais pour l'export et salons professionnels

Dates : 15, 16 et 17 mars 2017 • Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC (possibilité de prise en charge par Inter-Rhône)

Découvrir les vins du Val de Loire

Date : 17 mars 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Comprendre l'organisation des marchés des vins (économie, filière, distribution)

Dates : 20 et 21 mars 2017
Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

S'initier aux techniques de dégustation des vins

Niveau 1

Dates : Du 20 au 23 septembre 2016 / Du 7 au 10 novembre 2016  / Du 24 au 27 janvier 2017 / Du 21 au 24 mars 2017 / Du 16 au 19 mai 2017 / Du 6 au 9 juin 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC

Assurer une hygiène et sécurité optimale d'une production viti-vinicole

Les bonnes pratiques d'hygiène, méthodes préventives et curatives au chai et sur la chaine d'embouteillage, pratiques de sécurité alimentaire, réglementation

Date : 28 mars et matinée du 29 mars 2017 • Durée : 1,5 jour • Tarif : 336 €uros TTC

Optimiser la Gestion des effluents d'un domaine vitivinicole

Date : 30 mars 2017 • Durée : 1/2 jour • Tarif : 112 €uros TTC

Découvrir les vins du Sud-Ouest

Date : 31 mars 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Connaître le droit vitivinicole et la filière

OCM, approche juridique des catégories de vin, étiquetage, rôle et compétences des organismes représentatifs de la filière et des organismes publics, statut des opérateurs et obligations déclaratives

Dates : 3 et 4 avril 2017  • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Approfondir les techniques de dégustation

Appliquées aux cépages, aux vins d'assemblage, aux incidences terroir, aux vinifications particulières, à l'évolution des vins et principaux défauts.
Niveau 2

Dates : Du 7 au 9 décembre 2016 / Du 5 au 7 avril 2017 / du 12 au 14 juin 2017
Durée : 3 jours • Tarif : 708 €uros TTC

La comptabilité agricole appliquée aux domaines viticoles

Date :  5 avril 2017  • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Maîtriser la fiscalité de l'exploitation vitivinicole

Date : 6 avril 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Comprendre les différents types de société en viticulture (les baux ruraux en viticulture)

Date : 7 avirl 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Découvrir les vins d'Alsace, Jura, Savoie

Date : 10 avril 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Découvrir les vins de France

Dates : du 11 au 13 avril 2017
Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC

Connaître les vins et les crus de la Vallée du Rhône

Adhérents vignobles et découvertes : nous consulter

Date : 18 et 19 avril 2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Découvrir les vins de Provence

Date : 20 avril 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Les arômes naturels appliqués au vin et autres produits alimentaires

Les odeurs et la dimension aromatique des vins

Date : 24 avril 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros

Les arômes : Comment les sentir et en parler dans l'univers agro-alimentaire et des vins en particulier

Date : 24 avril 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Les arômes naturels appliqués au vin et autres produits alimentaires

Date : 24 avril 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Intégrer les réseaux sociaux dans une stratégie Marketing  : optimiser les pratiques de communication digitale, maîtriser les outils spécifiques

Date : 25 et 26 avril 2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Savoir déguster les miels

Date : 27 avril 2017 après-midi • Durée : 1/2 journée • Tarif : 112 €uros TTC

Bâtir une stratégie et un plan d'action Export pour domaines viticoles

Diagnostic export, prospection, démarches, documents, formalités, accompagnement

Dates : du 3 au 5 Mai 2017 • Durée : 3 jours • Tarif : 672 € TTC

Bâtir une stratégie et un plan d'action Export pour un domaine viticole

Diagnostic export, prospection, démarches, documents, formalités, accompagnement.

Dates : du 3 au 5 Mai 2017 • Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC

Préparer intensément l'examen du WSET (Wine and Spirit Education Trust)

  Les connaissances acquises et validées sont reconnues par l'ensemble des acteurs de la filière vitivinicole internationale -  (effectif limité)

Niveau 2 : 4 jours - 792 € comprenant la formation, l'inscription à l'examen et le livre                   Niveau 3 : 5 jours - 1050 € comprenant la formation, l'inscription à l'examen et le livre

Dates : Niveau 2 : 3 et 4 novembre 2016 et 1er et 2 décembre 2016 - 4 et 5 et 23 et 24 mai 2017 Niveau 3 : 9 et 10 février 2017 et 9,10 et 31 mars 2017.

Découvrir les vins de Bordeaux

Date : 9 mai 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Connaître les vins de la Vallée du Rhône - Cours en Anglais

Adhérents vignobles et découvertes : nous consulter

Dates : 15 et 16 mai 2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 480 €uros

Déguster les crus classés de Bordeaux

Date : 10 mai 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Comment établir, valoriser une carte des vins

Gestion de la cave et constitution de la carte - Service des vins

Date : 11 mai 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Savoir allier les mets et les vins

Compréhension des mécanismes gustatifs et des aspects culinaires - découverte des harmonies, des goûts et odeurs - Tests pratiques de dégustation

Date : 12 mai 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 245 €uros TTC

S'initier aux techniques de dégustation des vins

Niveau 1

Dates : Du 20 au 23 septembre 2016 / Du 7 au 10 novembre 2016  / Du 24 au 27 janvier 2017 / Du 21 au 24 mars 2017 / Du 16 au 19 mai 2017 / Du 6 au 9 juin 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC

Accueillir et vendre au caveau dans le contexte oenotouristique : route des vins Côtes du Rhône.

Niveau 1 et 2 : Réception et accueil des clients, présentation et promotion des vins, développement des ventes, présentation des vins rhodaniens

Dates : 17 au 19 mai 2017 • Durée : 3 jours • Tarif : 672 €uros TTC (possibilité de prise en charge par Inter-Rhône)

Vins de cépages ou vins de terroir ? : deux logiques différentes mais complémentaires

Date : du 22 au 24 mai 2017 • Durée : 3 jours • Tarif : 708 €uros TTC

La problématique du goût et l'univers sensoriel dans les stratégies marketing

Date : 29 et 30 Mai 2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Accueillir et vendre au caveau dans le contexte oenotouristique

Niveau 3 : Techniques de valorisation des facteurs environnementaux, aspects administratifs, logistiques, mise en oeuvre d'une action oenotouristique

Dates : 29 et 30  mai 2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC (possibilité de prise en charge par Inter-Rhône)

Découvrir les vins de Champagne

Date : 30 mai 2017 • Durée : 1 jour • Tarif : 224 €uros TTC

Programme Master Level Sud de France de la région Languedoc-Roussillon

Le programme « Master-Level Sud de France » est le premier programme de formation qualifiante (avec examen et diplôme officiel) de la Région Languedoc-Roussillon requérant un niveau de connaissance aussi pointu (équivalent au niveau 2-3 du WSET : Wine Spirit Education Trust de Londres).
Il s’agit du premier programme de formation officiel lancé en 2012 par la Région Languedoc-Roussillon, en partenariat avec la French Wine Society et Matthew Stubbs Master of Wine (Vinécole), les Interprofessions régionales, telles que le CIVL, le CIVR, InterOc, et les IGP Sud de France.

Dates : 31 mai et 1er juin 2017 - Nombre de places limité - Durée : 2 jours - Tarif : 380 € TTC

S'initier aux techniques de dégustation des vins

Niveau 1

Dates : Du 20 au 23 septembre 2016 / Du 7 au 10 novembre 2016  / Du 24 au 27 janvier 2017 / Du 21 au 24 mars 2017 / Du 16 au 19 mai 2017 / Du 6 au 9 juin 2017
Durée : 4 jours • Tarif : 790 €uros TTC

Savoir négocier pour traiter avec tous les circuits de distribution

Étape 2

Dates : 8 et 9 juin 2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Optimiser la gestion commerciale des domaines viticoles

Prix de revient, suivi de gestion, utilisation informatique pour gérer les coûts et les ventes

Dates : 8 et 9 juin  2017 • Durée : 2 jours • Tarif : 448 €uros TTC

Approfondir les techniques de dégustation

Appliquées aux cépages, aux vins d'assemblage, aux incidences terroir, aux vinifications particulières, à l'évolution des vins et principaux défauts.
Niveau 2

Dates : Du 7 au 9 décembre 2016 / Du 5 au 7 avril 2017 / du 12 au 14 juin 2017
Durée : 3 jours • Tarif : 708 €uros TTC

Savoir déguster les thés

Date : 3 juillet 2017 • Durée : 1/2 journée • Tarif : 112 €uros TTC